【资料图】

1、茄子洗净，去皮，切丁备用。

2、大蒜和生姜切片(留下一些大蒜切碎)备用。准备茴香和红辣椒。

3、用酱油、醋、淀粉和糖做调味汁。

4、锅里放植物油(多放油，茄子吸油)大火。加入蒜片，姜片，茴香。

5、等蒜片、姜片等食材香了，再放入茄子丁。

6、翻炒茄子丁，让茄子丁与油充分接触，茄子丁开始变色。

7、加入调好的酱料，大火翻炒，收汁。

8、等酱料快做好的时候，加入蒜末和爆开的红辣椒，翻炒几下关火。

9、最后加盐，完成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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